Après avoir fait des études en cinéma à l’Université de Montréal, Stéphane Thibault réalise deux moyens métrages documentaires : Les loups (1995) et Ne parlez jamais avec l’inconnu (1996), qui remporta le prix du Meilleur documentaire vidéo au Festival Internacional de Cinema de Figueira da Foz au Portugal. En 1998, il fait Le beau Jacques (Grand Prix, Compétition internationale, Festival international du documentaire de Marseille). En 2002, son film Les justes remporte le Prix Claude Jutra au Rendez-vous du Cinéma québécois. Avec Isabelle Lavigne, en 2007, il réalise Junior, un long métrage documentaire qui se mérite le prix du Meilleur film canadien au festival Hotdocs à Toronto. Les deux réalisateurs se retrouvent de nouveau en 2010 pour co-réaliser le documentaire La Nuit, elles dansent.
La nuit, elles dansent, 80 min, Documentaire, 2010
Retour en Amérique, 24 min, Documentaire, 2008
Junior, 96 min, Documentaire, 2007–2008
Pierre et le sou, 16 min, Fiction, 2005
Moi, Robert Bob, 26 min, Documentaire, 2004
Les justes, 52 min, Documentaire, 2002
La loi et l’ordure, 30 min, Documentaire, 2000
Orignal Dundee, série de reportages, 2000
Le beau Jacques, 17 min, Documentaire, 1998
La première neige du monde, 7 min, Documentaire, 1997
Ne parlez jamais avec l’inconnu, 55 min, Documentaire, 1996
Les loups, 50 min, Documentaire, 1995